“特”型大曲微生物及其酶系對(duì)“特”型酒風(fēng)味影響項(xiàng)目獲江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)
2013年7月21日下午，中共江西省委、江西省人民政府在南昌濱江賓館隆重召開(kāi)全省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)，表彰榮獲2012年度江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)的單位和個(gè)人。四特酒公司項(xiàng)目——“特”型大曲微生物及其酶系對(duì)“特”型酒風(fēng)味影響榮獲江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)。除此之外，該項(xiàng)研究還獲得了國(guó)家實(shí)用新型專利，同時(shí)獲得2012年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)。公司副總經(jīng)理吳生文作為獲獎(jiǎng)代表出席此次會(huì)議。
“特”型大曲微生物及其酶系對(duì)“特”型酒風(fēng)味影響項(xiàng)目采用新型固態(tài)發(fā)酵模式，通過(guò)現(xiàn)代儀器分析手段，對(duì)“特”型白酒中的風(fēng)味成份進(jìn)行分析。將分離得到相關(guān)的微生物進(jìn)行純化培養(yǎng)，或少數(shù)菌種的混菌培養(yǎng)，并強(qiáng)化促進(jìn)出酒率或增強(qiáng)風(fēng)味的微生物系和酶系，直接強(qiáng)化于大曲。該項(xiàng)目發(fā)表研究論文13篇，圓滿完成了計(jì)劃任務(wù)書(shū)中的各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。該項(xiàng)成果達(dá)到了國(guó)內(nèi)研究的領(lǐng)先水平，可應(yīng)用于食品發(fā)酵和釀造。
四特酒公司重視人才隊(duì)伍建設(shè)，本著“科學(xué)發(fā)展，以人為本，厚德載物”的理念，制定出臺(tái)《四特酒有限責(zé)任公司技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法》，調(diào)動(dòng)廣大技術(shù)人員工作的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。現(xiàn)階段，公司已經(jīng)打造了一支實(shí)力較為雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，其中有國(guó)家級(jí)釀酒大師1人，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委2人，省級(jí)白酒評(píng)委11人，高級(jí)職稱13人，中級(jí)職稱49人。
據(jù)悉，江西省委書(shū)記強(qiáng)衛(wèi)出席大會(huì)，省長(zhǎng)鹿心社講話，省委副書(shū)記尚勇主持。省領(lǐng)導(dǎo)趙愛(ài)明、馬志武、李華棟，中國(guó)工程院院士張文海、顏龍安出席；副省長(zhǎng)謝茹宣讀獎(jiǎng)勵(lì)決定。此次大會(huì)共500余人參會(huì)。獲得2012年度江西省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)共101個(gè)項(xiàng)目，獲獎(jiǎng)科技人員共計(jì)598人，科技進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位149個(gè)。101項(xiàng)省科技獎(jiǎng)項(xiàng)目全部得到過(guò)國(guó)家級(jí)、省級(jí)科技計(jì)劃支持，首次實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。
