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2019年12月22日，我司吳生文副總承擔(dān)的江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人資助計(jì)劃項(xiàng)目——“利用酒糟生產(chǎn)特香型調(diào)味酒的研究與開發(fā)”項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：20162BCB22005），在宜春順利通過項(xiàng)目會(huì)議驗(yàn)收。該項(xiàng)目經(jīng)江西省科技廳委托，由宜春市科技局組織有關(guān)專家進(jìn)行答辯驗(yàn)收。

參加項(xiàng)目驗(yàn)收的專家委員會(huì)由宜春學(xué)院、宜春市人民醫(yī)院、宜春市林業(yè)科學(xué)研究所等6位技術(shù)專家和1位財(cái)務(wù)專家組成。會(huì)上，專家們?cè)敿?xì)聽取了項(xiàng)目的實(shí)施情況匯報(bào)，嚴(yán)格審查了有關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢、討論，認(rèn)為該項(xiàng)目提交的驗(yàn)收材料齊全，符合驗(yàn)收要求，并完成了科技計(jì)劃任務(wù)合同書規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)，一致同意通過驗(yàn)收。

該項(xiàng)目由江西省科技廳財(cái)政撥款50萬元，主要圍繞利用酒糟開發(fā)的特香型缸窖調(diào)味酒、陳味調(diào)味酒、雙輪底調(diào)味酒、無窖底泥調(diào)味酒、不同發(fā)酵周期調(diào)味酒、串香調(diào)味酒等六大系列調(diào)味酒展開研究。我司課題組深入分析了不同生產(chǎn)工藝對(duì)調(diào)味酒產(chǎn)質(zhì)量、風(fēng)味物質(zhì)成分及感官特征的影響；建立了1條年產(chǎn)400噸雙輪底調(diào)味酒生產(chǎn)線，開發(fā)了缸窖調(diào)味酒發(fā)酵工藝，完善了特香型白酒窖泥培養(yǎng)方法。課題組生產(chǎn)的不同系列調(diào)味酒的總酸平均含量為2.2g/L，總酯平均含量為5.8g/L，乙酸乙酯平均含量為2.9g/L，均達(dá)到任務(wù)合同書的技術(shù)指標(biāo)要求。

公司在項(xiàng)目實(shí)施期間發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文2篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)，授權(quán)相關(guān)發(fā)明專利2項(xiàng)；我司副總經(jīng)理吳生文作為該項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人，榮獲了“2019中國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才”、“2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技領(lǐng)軍人才”等榮譽(yù)稱號(hào)。同時(shí)，為了更好地開展科研工作，我司還引進(jìn)、培養(yǎng)了一批具有較高學(xué)術(shù)素養(yǎng)，能夠獨(dú)立分析并解決問題的高層次人才及白酒產(chǎn)業(yè)化人才，發(fā)展壯大了公司科研隊(duì)伍。該項(xiàng)目的完成，不僅極大豐富了特香型調(diào)味酒的種類，也進(jìn)一步提升了特香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。