酒蘊文脈，從一杯四特酒看贛鄱大地千年風華
置身江西宜春樟樹市博物館，透過青銅斝（jiǎ）上纖毫畢現的饕餮紋，仿佛看到了四千年前貴族宴飲的觥籌交錯。
回到自家煙火尋常的餐桌上，就著可口菜肴小酌一杯四特酒，飲下的是千年“酒國醉鄉”不變的文脈傳承。
當遠古青銅酒器呼應今日省酒龍頭，一場跨時空碰杯激蕩起江西酒業發展的浩蕩歷史。從筑衛城遺址的秈稻到《天工開物》中的“清江土燒”，從“婁源隆”酒坊的興衰到樟樹釀酒廠的改造，樟樹市與四特酒相互交織、成就，演繹出波瀾壯闊的千年贛鄱史詩，在一杯酒中傳遞“物華天寶，人杰地靈”的多維文化表達。
天時地利孕酒魂，四特之名古來傳
地處贛、袁兩江沖積平原的樟樹市，氣候溫和，水網密布，盛產優質大米；其地下水系江西名山閣皂山泉水余脈，水質清澈甘爽，天然富硒，硬度適中；而附近龍虎山所特有的紅褚條石，空隙極多，吸水性強，是白酒發酵窖池的理想材料......種種得天獨厚的氣候及地質條件，調配出樟樹乃至整個贛鄱大地釀酒業興盛底色。
得“天時地利”之宜的樟樹，也早早萌芽了釀酒業“人和”的種子。在距今約5000年前的筑衛城遺址、樊城堆遺址中就出土有碳化秈稻，這是當地具備產酒條件的早期佐證。在隨后商代中晚期的吳城遺址中，又出土了精制的青銅斝、樽、爵等酒器，表明當時樟樹的釀酒業已經相當發達。
而“四特”之名便可追溯到這一時期。相傳夏朝時儀狄為釀酒始祖，商滅夏后，吳王尋訪先人遺跡得“儀狄釀酒圖譜”，便依圖取閣皂山九龍泉水和當地優質稻米，經九九八十一天釀造出一斗甘醇美酒，之后吳王攜此美酒宰四特（特：健壯的公牛），與吳民共同祭奠先祖神靈，祈禱先祖保佑吳人崛起。吳王覺得此酒和四特同等珍貴，便以“四特”相稱。
到戰國時期，樟樹吳城地區已被納入“戰國七雄”之一的楚國版圖，是時當地酒業已有盛名，有著奢華風雅飲酒禮儀的楚國上層，令吳城常年進奉“四特酒”供貴族階級享用，進一步推動了當地釀酒產業發展。
樟樹美酒載文脈，釀造古法代代承
此后隨著釀酒技術的成熟及產業規模的擴大，清江美酒開始從宮廷走向民間，并深刻影響著當地的發展進程。相傳在漢魏時期，道教創始人張道陵曾在閣皂山下筑廬而居，因飲“四特酒”而大醉三日，最終徹悟道法，羽化成仙。之后道教中另一位傳奇人物葛玄也因美酒與樟樹結緣，他在閣皂山以酒合藥，帶動了當地藥材業發展，間接奠定了樟樹“藥都”的地位。
清江美酒還是文人雅士們妙筆生花的靈感來源。唐代詩人白居易就任江州司馬時，就尤為鐘愛，在寒冷的天氣收到一壇新酒后，他迫不及待寫下“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”，邀好友劉十九前來共飲；南宋愛國詩人陸游在江西任職期間深受百姓愛戴，得知他愛飲酒，百姓們便自發買了一壇“清江土燒”美酒相贈，陸游飲后題詩贊曰：“名酒來清江，嫩色如新鵝”，句中以“名酒”贊“清江”，即為如今的四特酒。
樟樹的釀酒業在宋朝迎來了新的高峰。當時樟樹名為“清江”，《清江縣志》曾記載當地“落日照江浦，輕帆過酒家”、“竹徑旁通沽酒市，桃花亂點釣魚船”，從中可以遙想到當年酒肆遍地、酒香四溢的市井盛況。至明朝，宋應星將以“清江土燒”為代表的南方釀造技藝總結并詳細收錄于《天工開物》這部偉大的工藝百科全書中，成為此后四特酒特香型釀造工藝的理論基礎。
清代，樟樹已成為名副其實的“酒都”，在眾多酒肆中，一家名為“婁源隆”的店人氣尤為火爆。它的創始人婁德清早年在“萬成酒店”當學徒，自己開店后大大發揚了“四特土燒”釀造技術，并進一步改進了制粬、發酵、蒸餾等工藝，使得自家美酒名聲大振。為了防偽，他賣的每壇酒上都會貼四個“特”字，“婁源隆”也由此成為現代四特酒品牌的前身。
憑借出眾的品質和口感，“婁源隆”曾一度將業務拓展到江南各省，最高的時候年產量達幾十萬斤，但好景不長，隨著民國初年的軍閥混戰和隨后的抗日戰爭，“婁源隆”的銷量大大萎靡，到新中國成立前，市場范圍又收縮到了江西省內。
守正出新再拓局，特香獨步譽神州
擁有千年厚重歷史積淀的四特酒，似乎也蘊含著江西人的精神：堅韌，團結，百折不撓。新中國成立后的1952年，政府開始對“婁源隆”酒店實行贖買政策，籌建了國營樟樹酒廠。站在新的歷史節點，江西名酒四特酒得以薪火賡續并發展壯大。
成立之初的四特酒廠設備陳舊，工藝流程缺失嚴重。在經過多番工藝改良、設備更新后，1958年，幾位師傅終于釀成了完全符合傳統風味和質量的四特酒。此后，四特酒持續創新精進，不僅成為國家級會議用酒，獲得一代偉人“清香醇純，回味無窮”的贊譽，還多次蟬聯江西省名酒，榮獲國際博覽會金獎、中華老字號稱號等，成為江西名酒的代言詞。
1988年，對于四特酒乃至整個江西酒業都是個重要節點。這年，周恒剛、沈怡方、曹述舜等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠，經過3天的實地考察和研討，正式認定四特酒香型屬于“特香型”，其特點為“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”，中國白酒自此迎來了新的香型品類，江西白酒產業也以“特香”為劍，開始了拓展全國市場的新征程。
一如當年“婁源隆”的低谷，經歷90年代市場經濟的沖刷，站在頂峰的四特酒也不得不面對品牌競爭激烈、法律法規欠缺等發展困境。對此，四特酒汲取前人經驗和今人智慧，以“守正出新”應萬變。一方面，是堅持古法釀造工藝，守住特香的“根”，并推動非遺傳承保護和特香白酒人才培養；另一方面，則是在董事長廖昶的帶領下，對內進行公司改制，構建起現代企業管理制度，對外積極參與行業標準制定，推行新的營銷管理模式，大幅提升了四特酒在全國的市場占有率。
今天的四特酒，已成長為擁有三大產區，年基酒產能6萬千升、總儲酒能力突破11萬千升的江西省內第一大酒企。起于蒙昧，聚天地人和，從萌芽到枝繁葉茂，四特酒的發展史，也是樟樹乃至江西古今燦爛文化的映射。
三千年前，江西人用青銅器品味江南繁盛；三千年后，我們用四特致敬酒國醉鄉。四特酒有限責任公司董事長廖昶曾多次強調，四特要堅持“讓傳統的更傳統，讓現代的更現代”的發展理念。站在江西省建設“中國特香型白酒產區”的新起點，相信以四特酒為代表的江西酒企還將講出更精彩的白酒故事，演繹屬于這個千年的酒鄉傳奇。
